Kvällens middag. Hur gott som helst. Är dessutom så knôkmätt att jag inte hade fått plats med något fredagssnask även om jag hade velat ;-)

Kyckling med Jordnötssås för 4-6 personer

Kyckling:

Lägg 1 kg kycklingbitar (vi tog kycklinglår) i en ugnfast, smörad form, salta,peppra och grilla i 225 grader varm ugn i ca 30 min.

Jordnötssås:

Kör 200 gram jordnötter i mixer eller hacka dem grovt. Koka upp 4 dl kokosmjölk, tillsätt jordnötterna, 2 msk röd currypasta, 2 msk fisksås, ½ tsk kinesisk soya, samt 5 st limeblad och 2 tsk pressad limesaft. Låt såsen puttra ca 10 min under omrörning.

Servera med sallad. Mumma!

Okej, jag har legat i soffan och funderat på om jag skall skriva detta inlägget i flera timmar. Jag vet att det är många som undrar och de flesta som läser här tror jag mig känna. Eftersom mängder av er kommer vi min facebooksida förutsätter jag att vi är vänner eller iallafall känner varandra. Alltså drar jag slutsaten att ni bryr er om mig ;-)

Men, jag har fått lite hintar om att mitt hälsostatus är little to much information för vissa.  Fast nu har jag bestämt mig för att ge sjutton i det. Den som inte vill veta, kan ju ge tusan i att läsa...

Så läget är följande. Jag har inte något virus, jag har inte malaria och jag har inte HIV. Längre än så har vi inte kommit. Läkaren återkommer nästa vecka när hon har fått resterande provsvar. Till dess menade hon att jag skall vara hemma. Lite skumt att hon och min vårdcentralsläkare inte ser på den saken på samma sätt. Men jag gör som hon säger. Jag stannar hemma tills jag har pratat med henne nästa gång. Även om det inte känns helt bra när man ställer till det på jobbet som jag gör. Meeeen, jag försöker slappna av och inte låta det dåliga samvetet knäcka mig!

Så är det med det. Hiss eller diss?

Köpte en fantastiskt bra kokbok för ett par veckor sedan. LCHF-Husmanskost av Anna Hallén. Har prövat flera av recpeten redan  och de var både lätta att följa och samtliga i familjen gillar dem. Dessutom ett stort plus för faktadelen och de vackra bilderna. Har beställt några LCHF kokböcker till nu på bokrean. Skall bli spännande att se om de är lika bra som denna!